Pochi mesi fa abbiamo analizzato il mondo food su Instagram, ci siamo fatti strada tra i post più #foodporn realizzati dai Food Influencer italiani dando vita ai Buzzoole Ranking. Uno dei maggiori trend emersi era relativo alle video-ricette, non solo foto quindi, ma un modo più coinvolgente di relazionarsi ai propri follower. Così abbiamo deciso di approfondire il tema analizzando la piattaforma video più famosa al mondo e stilando la prima classifica Youtube a tema food.
Proprio come nelle precedenti edizioni i Ranking Youtube sono divisi per Stars, con almeno 20.000 subscriber e Rising Stars, fino a 20.000 subscriber. A fare da guida c’è la capacità di generare interazioni, nel caso specifico il numero di visualizzazioni per video prodotti e la crescita del canale ovvero i nuovi abbonati acquisiti nel periodo di riferimento. Le classifiche terranno conto delle performance ottenute in un anno, in questo caso partendo da aprile 2018 ad aprile 2019.
La classifica Stars
Regina incontrastata del mondo food sui social si conferma Benedetta Rossi che appassiona con la sua cucina autentica e genuina. Il suo canale, Fatto in casa da Benedetta, conta 1 milione di abbonati con più di 290.000 views per video ed una crescita sostenuta nell’ultimo anno con più di 300.000 nuovi subscribers. Secondo posto a sorpresa per Le ricette delle nonne, nonna Maria e nonna Rosa, che, grazie al supporto delle nipoti, condividono con 30.000 subscribers le ricette classiche della tradizione dispensando suggerimenti e consigli preziosi. Il loro canale, rilanciato l’anno scorso, può vantare una crescita di 25.000 nuovi subscriber e una media di 200.000 visualizzazioni per video. Terzo posto per Tutti a tavola dove Debora, appassionata di panificati, realizza ricette con un tocco personale e creativo. Il suo canale conta 155.000 iscritti, 89.000 views medie per video e più di 100.000 nuovi iscritti nell’ultimo anno. Quarto e quinto posto per uccia3000 e Tortinsù. La prima, Antonella Di Stasi, coccola i suoi follower con tantissimi video, più di 200 nell’ultimo anno, tra dolci, torte e ricette sempre nuove. Le sue clip registrano una media di 71.000 visualizzazioni ed il suo canale è cresciuto di più di 130.000 nuovi iscritti nell’ultimo anno. La seconda è Jasmine, giovanissima e super creativa, incanta con la sua voce pacata, i video eleganti e le ricette mai banali. Il suo canale registra 69.000 views per video ed una crescita di 30.000 iscritti nell’ultimo anno.
La classifica Rising Stars
Primo posto per l’innovativo progetto Chef in camicia, 3 ragazzi giovanissimi, Nicolò, Luca e Andrea che propongo un nuovo modo di essere chef, non più in divisa ma in camicia! Unendo passione culinaria e esperienze lavorative coinvolgono con brevi video ricette che raggiungono una media di 7.000 visualizzazioni ognuna e nell’ultimo anno contano più di 6.000 nuovi iscritti. Al secondo e terzo posto troviamo Cristina Marras e Allacciate il grembiule. Cristina realizza ricette tradizionali con uno stile casalingo e genuino. I suoi video registrano una media di circa 6.000 views ognuno e il suo canale ha incrementato gli iscritti di 1.200 persone. La seconda, Luisa Orizio, volto noto di Giallo Zafferano, è passata dal “non saper cucinare” a scrivere un libro di ricette inseguendo una passione a lungo rimasta inascoltata. Quarta posizione per CucinaPerTe, di Giuseppe Caliri, in arte “fudonero”, e Giovanna De Sangro dedicato a tutti gli amanti del “mangiar bene” che registra 800 visualizzazioni per video e 6.600 nuovi iscritti nell’ultimo anno. Chiude la classifica RicetteDalMondo, progetto di Marianna Pascarella che coltiva la passione per la cucina fin da quando era bambina. Un canale che, nell’ultimo anno, è cresciuto di oltre 2.000 iscritti e che ospita video che totalizzano oltre 750 visualizzazioni medie.
I trend
“Paese che vai, usanza che trovi”. Proprio come suggerisce il famoso detto, dalla nostra analisi qualitativa emerge una differenza di tematiche a seconda dello spazio social utilizzato dai creator. Mentre su Instagram spopolano i piatti gourmet, la ricerca dell’innovazione e la spettacolarizzazione del cibo, su Youtube vince la tradizione. Sono infatti le ricette classiche, quelle tramandate da madre in figlia o da nonna a nipote, a trionfare. Anche il Food Youtuber più innovativo trova spazio per la ricetta più classica del mondo.
Caratteristica che contraddistingue i Food Youtuber è l’autenticità. La formalità viene quasi messa da parte, prevale la parte più naturale e genuina dei Creator. Spesso il loro successo social arriva un po’ per caso, si inizia con il condividere ricette in rete come lo si farebbe con un’amica, senza cogliere le reali opportunità del web. Ed è proprio questa loro naturalezza che conquista i follower e facilita la creazione di una community molto ingaggiata ed affiatata.
Ti senti più un tipo da #gourmet o da #piattidellatradizione? Entra a far parte della nostra community e diventa il prossimo Food Creator di successo!
